Jean-Bernard Moindrot (à l'origine meunier tout comme son grand-père) a repris le domaine familial en 1970. Son propre fils, Valentin le rejoint en 2006 et ils ont maintenant 15 hectares de vigne: 11 de Sauvignon Blanc et 4 de Pinot Noir, plantés sur des sols argilo-calcaires. Leurs vignes sont situées dans Morogues, la partie la plus occidentale de l'appellation. Depuis le premier millésime solo de Valentin en 2006, les sept dernières années ont vu une progression constante de la qualité des vins produits.
Il est aussi méticuleux dans la cave que dans les vignes: long débourbage et lente macération (avec pigeage régulier). Le rouge et le blanc sont immédiatement attrayant, et se dégustent avec plaisir. Ils ne sont pas une alternative moins chère à Sancerre car les deux sont tout à fait délicieux pour ce qu'ils sont.